SNSのインスタグラムをはじめようか...でも3日坊主が目に浮かび...悩んでいる日野です。

1月31日（金）放送の「さんちょく！」では、担当者が私になって初めて "海の幸" を取材へ。
実は水揚げの様子を見るのも初めて。迫力がありました。

アナゴ、ヤナギガレイ...次々水揚げされる常磐ものの中から、
今回は 冬の味覚「アンコウ」に注目！
ほとんどの部位を食べられるそう。インパクト抜群の見た目...！

料理を教えていただきに、いわき市小名浜の【割烹旅館 天地閣】へ。
なんと！ 大平さんのご指導のもと、アンコウのつるし切りに挑戦（引きつる笑顔）

初めてさばく魚が まさかアンコウになるなんて...　
貴重な経験をありがとうございました。


さばいたあとは、漁師料理「どぶ汁」を教えて頂きました。
水もだし汁も使わず、炒ったアンコウの肝と、アンコウからでる水分だけで作るんです...！
とにかく濃厚。臭みやクセもなく、身は柔らかい。脂がオレンジ色なほど新鮮な証。
全身でアンコウを感じられた一日でした。


お世話になった 割烹旅館 天地閣
http://www.tenchikaku.jp/