車を所有して初めての冬、雪かきの大変さをより痛感しています、日野です。

さて、今月の「さんちょく！」は久しぶりに水産物でした！
それが.........こちら！

松川浦の青のり（ヒトエグサ）です！

これまで何度か食べたことがあったのですが...磯の香りが格別！
収穫したてよりも、乾燥させることで、グッと香りが強まるそうです。

初めて知ったこともあります。
それは、時期によって青のりの生育状況にも違いがあるということ。
2月は柔らかく生食に向いているそう。
一方、これから先 3～4月は厚みが出てくるので、乾燥させて料理につかうのがオススメとのこと！

青のり漁師・遠藤友幸さんにお世話になりました。
息子の雄樹さんも後を継ぐべく3年前に戻ってきたそうで、いまは親子で協力して育てていらっしゃいます。

ところで...
2枚の写真、なにか変わっていることに気が付きませんか...？

ヒント：遠藤さん

まさかのハプニングがありました。
正解は、さんちょく！アーカイブからご覧ください。

https://www.fukushima-tv.co.jp/tv-news/2022/02/024145.html

料理は、「ホテルみなとや」の管野さんご夫婦に教えて頂きました。
ホテルみなとや伝統の「つくだ煮」＆王道「天ぷら」

どちらも絶品！
コツも必要ですが、レシピ通りに作れば間違いなし！
私もアーカイブ動画を見返しながら、また作ります。

本当に「すてっぱず」な青のりでした！
（浜言葉で "ものすごい" を意味するそう）

本格操業にむけて、震災前の環境に戻るにはまだまだ課題も山積しているそうですが...　
まずは買って応援。皆さんもぜひ味わってみてください！