【キムチチヂミ】
＜材料＞ 2枚分
・卵　　　　　　　　　　　1個
・薄力粉　　　　　　　　　150g
・ごま油　　　　　　　　　大さじ1
・タマネギ　　　　　　　　1／2個
・細ネギ、またはニラ　　　1／2束
・乾燥エビ（又はジャコ）　大さじ2～3
・キムチ　　　　　　　　　大さじ3
・うまみ調味料、サラダ油　少々
＜作り方＞
① タマネギは繊維にそって薄くスライスする。
細ネギは根元を切り落とし、4cmくらいに切っておく。キムチは一口大に切る。
② ボールに卵を割りいれ、うまみ調味、ゴマ油、水150mlを加えよく混ぜる。
③ 薄力粉に ②を少しずつ加え生地を作る。
具材のエビ、タマネギ、細ネギ、キムチを加えさっと混ぜる。
④ フライパンに多めのサラダ油を敷き ③の半量を流しいれ、平たく伸ばし中火で焼く。
⑤ 同様に両面焼き、食べやすい大きさに切り分ける。
お好みで醤油たれを付けていただく。
醤油たれ・・・醤油＋すりゴマ＋コチュカル

【モヤシのナムル】
＜材料＞
・モヤシ　　　　　　　　　　　　　1袋分
・ニンニクすりおろし（チューブ）　小さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩、いりごま、唐辛子、しょうゆ　適量
＜作り方＞
① 鍋に水ともやしを入れ、火にかける。沸騰して30秒たったら、ザルに取り流水ですすぎ、冷めたら水気をきる。
② ボールにごま油（大さじ1）、ニンニク（小さじ1）、塩（小さじ1／3）、しょうゆ小さじ1をすり合わせる。水気をきったモヤシを加え、さっと混ぜる。
③ 好みでいりごま、唐辛子を加え器に盛り付ける。

【中華ゴマ団子】
＜材料＞
・白玉粉　　　　　　　　　　150ｇ
・こしあん　　　　　　　　　150ｇ
・練りゴマ、またはすりゴマ　大さじ1
・炒りゴマ　　　　　　　　　大さじ5
・揚げ油　　　　　　　　　　適量
＜作り方＞
① こしあんに練りゴマ、またはすりゴマを加え良く混ぜる。
あんこを手に取り丸めて、2cm大のあんこ玉を作っておく。
② ボールに白玉粉を入れ水120～130mlを加え良く練る。
水の分量は加減して加える。なめらかになったらひとつにまとめる。
③ 棒状に伸ばし包丁で切っておく。
等分したら手のひらで伸ばしあんこ玉を包み、よく丸めておく。
④ バットなどにごまを出しておく。そこに水少々をつけた ③を入れよくなじませる。
170℃に熱した油に入れ、ふっくらとするまで揚げる。