梅雨も明け、連日35度の暑さが続いています。

生の梅を頂いてから、およそ1か月。
ついに梅を干しはじめ、見事に【梅干し】が
完成しました。
赤シソは入れなかったのですが、干しているうちに
ほんのり赤くなり、程よくシワシワになり。

（黄色みがかっている写真は、7/30）
（その3日後　赤くなってきました）

塩加減、酸っぱさ、食感！
私好みの梅干しになりました。

ゆっくり変化を楽しみながら
食卓を彩る一品を仕上げる喜び、感じています。