高田梅を購入し1か月。
梅仕事もいよいよ最終章。

良く晴れた日に、干しています。
塩分は控えめにしたいけれど、カビがはえないようにするには
塩分濃度は高い方が良いし...

と、悩みながら挑戦しています。
重石が軽かったかなという反省もありつつ、間もなく仕上げです。

「暦を意識しながら暮らす」
続けていきたいですね。

梅干しとは別に...

今年は梅の甘酢漬けにも挑戦。

こちらは高田梅のカリカリをいかした食感に
仕上がりました。

同じく梅干しづくりを趣味とする職場のT先輩（男性）に
味見をしてもらいました。

「おいしかったよ」と、感想を頂きました！